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II
CONCURSO de COCINA ISLA BONITA
PARA JÓVENES PROFESIONALES
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Una
gran oporttunidad para los jóvenes profesionales de la
cocina. |
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Lugar: IES Virgen de
las Nieves de
S/C de La Palma, Islas Canarias
Plazo de presentación: día 4 de
mayo de 2007
Concurso: día 17 mayo de 2007 |
| El
Excmo. Cabildo Insular de La Palma y el Departamento
de Hostelería y Turismo del IES Virgen de las Nieves de S/C
de La Palma, en su afán por fomentar las jóvenes
promesas de la cocina actual, así como el conocimiento, apreciación
y utilización de los productos más destacados de la
despensa palmera, ingredientes por otra parte que son de primera
calidad y con sabores auténticos, ha decidido convocar el
2º concurso de cocina para jóvenes profesionales
“ISLA BONITA “ |
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El 2º Concurso de cocina para jóvenes
profesionales tiene como objetivos fundamentales:
- Servir de punto de encuentro de los profesionales
de la nueva cocina canaria, propiciando el intercambio de experiencias
y conocimientos.
- Servir de ventana al exterior de las excelencias
gastronómicas de La Palma, cultura culinaria, productos
agrícolas, pesqueros y ganaderos, ya sean transformados
o no.
- Constituir una herramienta de conservación
y fomento de estas, favoreciendo el respeto por las tradiciones
gastronómicas de La Palma en su adaptación a las
nuevas técnicas, usos y fines culinarios de la cocina y
productos palmeros.
Bajo esta modalidad de concurso también
se quiere incentivar las inquietudes de quienes desde su puesto
de trabajo como cocinero profesional, se forman, investigan nuevas
creaciones culinarias con nuestros productos para fomentarlos,
e introduciendo una cocina creativa respetando siempre las tradiciones
gastronómicas para deleite de todos los amantes de la buena
mesa sean visitantes o no y que a buen seguro ayuda a dignificar
la profesión cada día un poco más.
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| Los
platos con el que los participantes quieran optar al concurso deberán
ser originales, de estilo libre y sin ninguna limitación
en el uso de productos siempre y cuando los ingredientes principales
sean tradicionales de La Palma. |
El
concurso está abierto a todos los jóvenes
profesionales de la cocina que se atrevan a dejar volar la imaginación
y concretar sus sueños culinarios, siempre que acrediten
uno de estos dos requisitos:
a) Estar en activo trabajando en cualquier establecimiento
de hostelería de la isla, mediante certificado de “Vida
Laboral”.
b) Alumnos que estén
cursando el ultimo año de cocina en las Escuelas
de Hostelería de Canarias (excepto alumnos del IES Virgen
de Las Nieves), que tengan edades comprendidas entre 18
y 35 años.
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| BASES
DEL CONCURSO.DOC |
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MÁS
INFORMACIÓN
Profesor
Antonio Minchillo
o directamente en el
Instituto de Enseñanza Secundaria
VIRGEN DE LAS NIEVES
Departamento de Hostelería y Turismo
AVDA. DEL CARMEN, S/N
38700SANTA CRUZ DE LA PALMA
Teléfono: 922-412898
Fax: 922-420379
Correo:
departamentohostelerialapalma@hotmail.com
Web:
http://www.educa.rcanaria.es/usr/vnieves
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